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Informationen für Allergiker - Allergenkennzeichnung

Hinweise für die Vegetarier und Allergiker unter uns:

Macht Ihnen Allergie und Lebensmittelunverträglichkeit Kummer?

Möchten Sie vegetarisch essen? - Wir beraten Sie gern und stillen mit einer frischen und zudem abwechslungsreichen Küche und stets verbesserten Rezepturen Ihren Hunger.

Laut Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung sind in den von uns angebotenen Speisen und Getränken enthaltene deklarierungspflichtige Zusatzstoffe, in der Speisen- und Getränkekarte kenntlich gemacht worden:

in der Speise- und Getränkekarte

1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoffen, 3 = koffeinhaltig,
4 = Chininhaltig, 5 = mit Süßungsmittel, 6 = enthält eine Phenylalanin Quelle,
7= Antioxidationsmittel, 8 = gepökelt mit Nitrit Pökelsalz, 10 = mit Phosphat,
11 = Dampfwurst mit Curry.

Laut Regelung zur Allergenkennzeichnung haben wir hier Informationen für die Zutatenliste unserer Speisekarte.

Diese Zutaten lösen 90 % aller Lebensmittelunverträglichkeiten aus und sind deshalb kennzeichnungspflichtig:

Gluten haltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queensland Nuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l, Lupinen und Weichtiere

Weitere Unverträglichkeiten: Lactoseintoleranz und Zöliakie
 
Unsere Lieferanten :

In der Küche unseres Restaurants KNESE wird mit frischen, einheimischen Waren, aber auch mit international bezogenen Waren gekocht. Diese Produkte und Anlieferungen werden bei uns frisch verarbeitet und zubereitet.

Unsere Lieferbetriebe sind:

Frisch Dienst F-D-B Gesellschaft für Milchprodukte mbH - 10553 Berlin
"mago" Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG - 13509 Berlin/Borsigwalde
WEIHE GmbH - 10553 Berlin/Fruchthof
Getränke Preuss Münchhagen GmbH - 13088 Berlin
Dietz Heilig’s Säfte, Erwin Dietz GmbH - 74706 Osterburken
Das Wild beziehen wir von Jägern aus der Region, im Besonderen aus Potsdam und Umland : Richard's Wild - 16798 Fürstenberg / Havel
 
 
Bei Anmerkungen oder Fragen sprechen Sie gern mit unserem geschulten Servicepersonal. Oder senden Sie eine Email an info@restaurant-knese.de. Gerne stehen wir Ihnen auch unter der Telefonnummer 030/ 88413-441030/ 88413-441 zur Verfügung.
 
Vielen Dank für Ihr Interesse - wir freuen uns auf Ihre Meinung !
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hinweise - Informationen zu:

 
 
 
 
 
 
 
 
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